实验室专用发酵设备是微生物学、生物工程学、食品科学等领域中不可或缺的重要工具。这些设备为微生物提供了一个特定的生物化学过程操作环境，是连接原料和产物的桥梁。
一、主要类型
实验室专用发酵设备主要分为两大类：批量式发酵设备和连续式发酵设备。
1、批量式发酵设备：将发酵基质一次性加入反应器，经过一定的发酵时间后收获发酵产物。这类设备的优点是体积小、易于操作、反应时间可控；缺点是反应过程中难以精确控制产物浓度和pH值，不适用于长时间、大规模的发酵实验。
2、连续式发酵设备：在一定时间内持续地向反应器中添加发酵基质，同时收获发酵产物。这类设备的优点是反应时间长、产物浓度稳定、易于操作；缺点是设备大、操作复杂、反应过程中需要不断添加发酵基质，且容易发生污染。
此外，在批量式和连续式发酵设备的基础上，还包括多种不同型号、不同规格、不同功能的设备，如旋转式发酵仪、搅拌式发酵仪、气升式发酵仪、压力式发酵仪等，这些设备各有特点，可根据实验需求选择。
二、基本构造
实验室专用发酵设备，尤其是实验室经典发酵罐，其基本构造通常包括以下几个部分：
1、罐体：发酵罐的主体部分，通常采用不锈钢等材料制成，具有良好的耐腐蚀性和密封性。
2、加热系统：用于控制发酵过程中的温度，确保微生物在适宜的温度下生长。
3、冷却系统：在需要降温时启动，与加热系统协同工作，维持发酵罐内的温度稳定。
4、压力控制系统：保持发酵罐内的压力稳定，以满足特定微生物的生长需求。
5、传感器和控制系统：用于实时监测和记录发酵罐内的温度、pH值、溶氧等参数，并根据需要进行自动调节。
6、搅拌系统：确保发酵液中的营养物质和微生物均匀分布，提高发酵效率。
7、进出料口：用于投放原料和收集产物。
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三、功能特点
1、设计紧凑：占地面积小，便于在实验室中放置和移动。
2、操作简便：配备智能化控制系统，可实现自动控制和微调，减少人力投入。
3、可控性强：能够实时监测和调节发酵罐内的各种参数，确保实验数据的准确性和可靠性。
4、高温灭菌：设计生产时要求耐受高温和高压，以进行高温灭菌，降低染菌风险。
5、多功能性：不仅可用于生物发酵过程的研究，还可用于生物制品研发、食品添加剂研究以及生物质能研究等多个领域。
四、应用领域
实验室专用发酵设备在多个领域有着广泛的应用，包括但不限于：
1、生物制药：用于生产抗生素、疫苗、生长因子等生物活性物质。
2、酒精生产：研究不同原料的发酵性能和工艺优化。
3、乳制品加工：生产酸奶、乳酪等发酵乳制品。
4、食品添加剂：研发和生产各种发酵型食品添加剂。
5、生物质能：研究和开发生物柴油、生物燃气等生物质能。
五、使用注意事项
1、清洗与消毒：使用前必须对发酵罐进行清洗和消毒，以防止杂菌污染。清洗时可使用淡热水或蒸汽进行消毒。
2、操作规范：在使用过程中，应严格按照操作规程进行操作，避免操作失误导致设备损坏或实验失败。
3、维护保养：定期对设备进行维护保养，检查设备的密封性、搅拌系统的运转情况等，确保设备处于良好状态。
